Para comprar maquinaria para un bar o restaurante, empieza por organizar la cocina en zonas de trabajo y calcular la producción necesaria. Elegir únicamente por precio puede ocasionar equipos sobredimensionados, falta de espacio o conexiones incompatibles. Esta guía explica qué revisar antes de comprar maquinaria de hostelería nueva y comparar equipos profesionales por capacidad, instalación y precio.
Maquinaria de hostelería disponible por categoría
Consulta modelos, capacidades y precios publicados en la categoría de hostelería de Makitor y confirma instalación, disponibilidad y transporte de cada ficha.
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Comprar directamente máquinas propias con precio: cocina industrial La Bari SFGI-3Q-LB (3 quemadores) · mesa refrigerada La Bari STPS-62 (285 L) · freidora doble La Bari FKG-100-LB (10+10 L). Ver precios con IVA y especificaciones en cada ficha; transporte e instalación aparte.
1. Frío profesional: almacenamiento y conservación
Organiza el almacenamiento según productos, temperatura de trabajo, rotación y volumen. En frigoríficos, armarios y mesas refrigeradas compara capacidad neta y bruta, rango de temperatura, dimensiones, consumo, ventilación y tipo de puerta. Mide los accesos al local antes de comprar.
Comprar frío profesional para un bar o restaurante: compara una mesa frigorífica La Bari STPS-62 para tener ingredientes refrigerados junto a la preparación, un frigorífico expositor de bebidas La Bari SC-630-FS para mostrarlas al cliente o un congelador profesional La Bari SG-HF-400-S para productos congelados compatibles. Son equipos con usos y rangos de temperatura diferentes; comprueba precio, dimensiones y entrega en cada ficha.
2. Cocinas industriales, hornos y equipos de cocción
Para elegir cocinas industriales para restaurantes, revisa número de fuegos, potencia, tipo de combustible y disponibilidad de horno. Las planchas profesionales se comparan por placa lisa o ranurada, superficie útil y zonas de cocción; las parrillas y barbacoas, por combustible, extracción y producción prevista. Verifica los suministros y las condiciones técnicas de instalación.
Comprar cocinas industriales con precio: puedes comparar la La Bari SFGI-3Q-LB de 3 quemadores (15,5 kW), la SFGI-4Q-LB de 4 quemadores (19 kW) o la SKC-KZG-880 de 4 fuegos y horno. Son modelos publicados a gas; revisa las prestaciones, precio final y condiciones de instalación y entrega en cada ficha. Consulta también microondas profesionales cuando la cocina necesite una solución de recalentamiento o descongelación.
Comprar freidoras y planchas para hostelería: una freidora profesional La Bari FKGT-100-LB de dos cubas sirve para preparar fritos por separado y requiere 400 V trifásicos; la La Bari FKG-100-LB de 230 V también tiene dos cubas, pero necesita comprobar la instalación por su potencia de 9 kW. Para hamburguesas, carnes o verduras a la plancha, compara la plancha industrial eléctrica Fiamma EGP-15.6. Consulta además freidoras industriales de otras capacidades y sistemas.
3. Preparación de alimentos: corte, mezclado y amasado
En máquinas de preparación comprueba capacidad de carga, tamaño de corte, discos o accesorios incluidos, potencia, tiempo de ciclo, limpieza y mantenimiento. Un obrador, una pizzería y un restaurante con carta variada requieren configuraciones diferentes.
4. Lavado, extracción y mobiliario
Calcula el número de servicios para dimensionar lavavajillas o lavavasos. Comprueba altura útil, tamaño de cesta, duración de ciclo, conexión de agua y desagüe. En extracción revisa campanas, conductos y necesidades asociadas a los equipos de cocción. Reserva espacio para superficies de trabajo, circulación y limpieza.
Otros equipos para completar una cocina industrial
Para masas de pan, pizza y bollería compara amasadoras profesionales de espiral según kilogramos de masa por ciclo, potencia, cuba y frecuencia de uso. Como referencia del catálogo, consulta la amasadora SL-22 de 18 kg por ciclo.
Si tienes fuegos, parrillas o planchas, comprueba la ventilación con un instalador cualificado y revisa las campanas extractoras industriales. Una campana de pared y una central no son intercambiables: deben dimensionarse para los equipos y la instalación reales. Consulta el equipamiento incluido y el transporte de cada referencia.
5. Cómo elegir la capacidad adecuada para cada máquina
Antes de comparar precios anota número de servicios por turno, picos de demanda, preparaciones simultáneas, tiempo de elaboración, reposición y horario de trabajo. El tamaño de un equipo no debe calcularse solo por número de mesas: también influyen la carta, el sistema de servicio y las horas punta.
6. Comprar maquinaria de hostelería nueva o usada
En equipos nuevos verifica garantías, especificaciones, suministro y plazos. Si valoras maquinaria de hostelería de segunda mano, revisa juntas, resistencias, compresores, quemadores, controles, corrosión, limpieza, consumo y disponibilidad de recambios. En ambos casos añade al presupuesto transporte, descarga, instalación y posibles adaptaciones. Consulta también la guía de compra de hostelería usada.
Lista de comprobación antes de solicitar una oferta
- Tipo y aplicación: frío, cocción, preparación, lavado, extracción o servicio.
- Producción y capacidad: número de raciones, volumen útil o ciclos por hora según equipo.
- Instalación: dimensiones, espacio de maniobra, electricidad, gas, agua, desagüe y ventilación.
- Condiciones: precio final, disponibilidad, plazo, transporte, descarga e instalación.
- Servicio: consumibles, limpieza, garantía, mantenimiento y piezas de recambio.
Preguntas frecuentes
¿Qué maquinaria necesita un bar pequeño?
Depende de su oferta de alimentos y bebidas. Empieza por conservación, zona de preparación, cocción si hay cocina, lavado y extracción cuando proceda. Dimensiona cada equipo según el volumen real de servicio.
¿Es mejor comprar todo el equipamiento a la vez?
Primero define la distribución del local y las conexiones. Así podrás comparar equipos compatibles y evitar adquirir máquinas que después no quepan o requieran cambios importantes.
¿Cómo calcular el coste real de una cocina profesional?
Además de los equipos, contempla transporte, descarga, instalación, adaptación de suministros, mantenimiento, consumibles y puesta en marcha. No des por incluidos esos servicios si la oferta no lo especifica.